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　　主 料：雞1/2只、新鮮香菇10朵、姜片5片、水8杯
　　調(diào) 料：米酒1/3杯、香油1/3大匙、鹽1/3大匙、柴魚味精1/3大匙
　　做 法：(1) 將雞切塊汆燙去血水，撈起洗凈備用。
　　(2) 香菇洗凈瀝干去蒂再對切。
　　(3) 姜洗凈切片備用。
　　(4) 將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、姜片與所有調(diào)味料。
　　(5) 用中火燉煮30分鐘。
　　(6) 撈去浮沫即可食用。