香菇補(bǔ)鈣抗癌究發(fā)現(xiàn)常食
發(fā)布時(shí)間：2010-11-08 來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
香菇是一種很多人都愛吃的食物。近年來，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，香菇具有抗腫瘤和抗病毒的功效香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產(chǎn)生和釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒和腫瘤。此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能。
同時(shí)，香菇含鈣量高，一直被認(rèn)為是補(bǔ)鈣、抗佝僂病的佳品。但它產(chǎn)生的熱量又很低，非常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。
但應(yīng)注意的是，香菇不能過度浸泡和洗滌。更不能用開水浸泡或是加糖，這樣會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)
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